O nutricionista formado pela Faculdade Santa Rita de Cássia – IFASC será um profissional generalista, humanista e crítico, preparado para atuar em todas as áreas da alimentação e nutrição, de acordo com a Resolução CNE/CES nº 5, de 7 de novembro de 2001, que institui as Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação em Nutrição. Sua formação será pautada no compromisso ético, científico e social, capacitando-o a promover a segurança alimentar e a atenção dietética em nível individual e coletivo, com base em uma sólida formação teórica e prática. O egresso compreenderá as dimensões biológicas, psicológicas, sociais, econômicas e culturais que influenciam o comportamento alimentar e o estado nutricional da população, desenvolvendo competências para planejar, organizar, supervisionar e avaliar políticas, programas e serviços de alimentação e nutrição, além de atuar em equipes multiprofissionais com postura ética e compromisso social. Será capaz de interpretar criticamente informações científicas e aplicá-las na prática, gerenciar unidades de alimentação e nutrição, realizar ações educativas e de promoção da saúde e participar da formulação e execução de políticas públicas. Inserido em uma realidade econômica, política, social e cultural em constante transformação, o nutricionista egresso da IFASC compreenderá os impactos das desigualdades sociais, da insegurança alimentar, das mudanças nas políticas públicas e das condições de vida sobre a saúde e os hábitos alimentares da população, contribuindo para o desenvolvimento regional, a equidade e o fortalecimento do direito humano à alimentação adequada. Assim, será um profissional ético, competente e socialmente comprometido, capaz de atuar de forma crítica e transformadora na promoção da saúde, valorizando a diversidade cultural e alimentar e colaborando para uma sociedade mais justa, saudável e sustentável.
O Curso de Graduação em Nutrição da IFASC atende ao disposto nas Diretrizes Curriculares Nacionais, resolução nº 5, de 7 de Novembro de 2001 e terá a capacidade de compreender os contextos local, regional, de maneira sistêmica, com visão crítica e reflexiva dos fenômenos organizacionais em suas dimensões histórica, social, econômica, ambiental, política e cultural; será capaz, também, de atuar com rigor científico e metodológico para a tomada de decisões e desenvolvimento de soluções de problemas organizacionais, articulando interesses, utilizando recursos, processos e pessoas, considerando a diversidade; por fim, terá postura proativa, flexível, criativa e inovadora frente aos desafios organizacionais, mantendo a ética, com base em valores e em práticas sustentáveis. O futuro profissional nutricionista será capacitado para atuar de maneira ampla e integrada, exercendo funções que englobam a assistência nutricional e dietoterápica de indivíduos e coletividades, com ênfase no diagnóstico nutricional, na prescrição dietética e na educação alimentar e nutricional. Além disso, sua atuação estende-se à produção e comercialização de alimentos e refeições, ao desenvolvimento de novos produtos e serviços e ao controle de qualidade em todos os espaços de atuação, sejam eles públicos ou privados, nos quais a alimentação e nutrição desempenham um papel fundamental na promoção, manutenção e recuperação da saúde.
O curso de Nutrição da Faculdade Santa Rita de Cássia – IFASC tem duração de quatro anos, distribuídos em oito semestres, e está estruturado conforme as Diretrizes Curriculares Nacionais estabelecidas pela Resolução CNE/CES nº 5, de 7 de novembro de 2001, que orienta a formação de profissionais generalistas, humanistas e críticos, capazes de atuar em todas as áreas da alimentação e nutrição com compromisso ético e social. A matriz curricular do curso é atualizada e contempla uma formação teórico-prática sólida, com atividades complementares como visitas técnicas, palestras, oficinas, mesas-redondas e ações de extensão, que aproximam o estudante da realidade profissional e da comunidade. O objetivo geral do curso é formar nutricionistas aptos a promover a saúde e a qualidade de vida, por meio da atenção dietética e da segurança alimentar, enquanto os objetivos específicos buscam desenvolver competências técnico-científicas, de gestão, pesquisa e educação em saúde. As aulas são dinâmicas, fundamentadas em metodologias ativas e inovadoras, que estimulam o protagonismo e a autonomia dos acadêmicos, utilizando como espaços de aprendizagem a Clínica de Nutrição da IFASC e os laboratórios especializados, favorecendo uma formação integrada, prática e alinhada às demandas contemporâneas da profissão.
O corpo docente do Curso de Nutrição da Faculdade Santa Rita de Cássia – IFASC é formado por profissionais altamente qualificados, com titulação de doutores, mestres e especialistas, que garantem uma formação sólida e alinhada às Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) estabelecidas pela Resolução CNE/CES nº 5, de 7 de novembro de 2001. Ao longo dos quatro anos do curso, distribuídos em oito semestres, os docentes atuam de forma integrada, promovendo o desenvolvimento de competências técnicas, científicas, éticas e sociais dos alunos, articulando teoria e prática por meio de aulas dinâmicas, metodologias ativas, laboratórios especializados e atividades na Clínica de Nutrição da UNIFASC. Além da atuação acadêmica, muitos docentes possuem experiência profissional em serviços de saúde, empresas, consultorias e projetos de extensão comunitária, o que enriquece o aprendizado e permite que os estudantes compreendam a aplicação prática dos conhecimentos em contextos reais. Essa diversidade de experiências e titulações garante que o egresso do curso seja formado por profissionais críticos, inovadores e capazes de atuar em diferentes áreas da nutrição, preparados para enfrentar os desafios contemporâneos da saúde, da alimentação e da sociedade.
